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第17章 列菜谱筹备万全（第3页）
四凉拌土豆丝；
五凉拌海带丝；
六红油鸡丝；
七熏鱼块；
八熏猪蹄；
九老虎菜；
十姜汁皮蛋；
十一皮蛋豆腐；
十二夫妻肺片；
十三口水鸡。
这些菜都非常好做，属于基础菜式，但味道极佳，尤其适合下酒。
再列油炸菜品十三道，有：
一唐扬炸鸡；
二炸酥肉；
三炸薯饼；
四炸茄盒；
五炸虾片；
六炸藕盒；
七油炸花生米；
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